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hello 大家新年好

剛剛過去的Spring Festival

大家都漲肉了嗎？

Anyway，我是沒逃過“每逢佳節(jié)胖三斤”的定律。不過吃吃喝喝的幾天里，我驚訝的發(fā)現(xiàn)作為一個材料人，我好像有些思路、習(xí)慣和普通人不大一樣。對此，我認(rèn)真進(jìn)行了一番總結(jié)。

一：燒菜篇

時間：臘月三十

場景：老媽準(zhǔn)備做一道紅燒鯽魚，想要表現(xiàn)一下的我立刻將這件事情攬了過來。

在材料人的眼里，鍋就是個反應(yīng)器，炸煮烤燉炒燜就是不同的反應(yīng)、精餾、萃取等過程，燒魚亦是如此。憑我多年的化學(xué)經(jīng)驗(yàn)，我知道我很強(qiáng)。

想到這里得意的我，邊燒魚邊向老媽科普其中的化學(xué)知識點(diǎn)。

“首先是油炸，油炸過程中的氨基酸或蛋白質(zhì)能與很多糖反應(yīng)，這類反應(yīng)不僅影響食品的顏色，而且對食品的香味也有重要作用。只要溫度不高，這種反應(yīng)產(chǎn)生的褐色物質(zhì)無毒，且香氣撲鼻，色澤誘人，是紅燒肉、紅燒魚等成為美食的功臣。”

“醋5ml，白酒5ml，鹽10g ，知道魚湯為什么這么香嗎？做魚的時候除了放醋，還需要放點(diǎn)酒，醋酸和醇會發(fā)生酯化反應(yīng)，酯類是有特殊香味的。”

看到我媽有點(diǎn)呆滯的表情，我知道她一定是被我淵博的知識所折服，我的嘴角不禁泛起一絲微笑。可當(dāng)我一頓猛如虎的操作之后，出鍋的場景是下面這樣的：

當(dāng)這盤魚變成這個樣子的時候，我知道我裝不下去了。

二：倒酒篇

時間：年初三

場景：去朋友家吃飯，席間大家舉杯暢飲，把酒言歡。

可是席間斟酒的時候，朋友的倒酒方式讓我覺得似乎有一絲不對勁兒。

初中化學(xué)老師難道沒有教會你正確的倒酒（液體）方式嗎？明明應(yīng)該是這樣的：先將瓶蓋取下，反向放在桌子上，手握住瓶子貼標(biāo)簽的一面，逐漸傾斜瓶子倒入，量不超過容器容積的三分之二。

在我向朋友展示了“正確”的倒酒方式后，朋友向我投來一只空酒瓶。

三、餐具篇

時間：大年初五

場景：去親戚家喝喜酒，桌上擺滿了一次性盤杯和筷具。

作為一個材料人，我一眼就看出來材料是PP。這個時候我腦海中浮現(xiàn)的完全是：

PP，聚丙烯，是由丙烯聚合而制得的一種熱塑性樹脂，熔點(diǎn)可高達(dá)167℃，耐熱、耐腐蝕。

那么，我用的這個餐具干凈嗎？有沒有化學(xué)殘留？紅色是因?yàn)樘砑恿祟伭线€是回料？是顏料的話會不會析出，有什么毒性，到底能不能正常使用？是回料的話之前是不是添加了其他助劑？有沒有做過阻燃，會不會有鹵素析出，會不會致癌，還有...

以上種種疑問讓我當(dāng)天晚上沒太敢動筷子。

結(jié)果去親戚家吃飯的那幾天，我每天都餓到大小腦無力。

四：洗碗篇

時間：大年初七

場景：跟大家一樣，一回到家我從A工變成了小二子。吃完晚飯后，我擼起手袖準(zhǔn)備洗碗，因?yàn)槲矣X得這對于長期在實(shí)驗(yàn)室洗瓶子的我來說根本不在話下，可發(fā)現(xiàn)怎么洗都洗不干凈。

于是我向老婆請教，老婆親自示范了一遍。

老婆遞給我：這不挺干凈的么？我又拿過來接了點(diǎn)水，倒扣盤子，說：你看，還掛水呢。老婆問：那你說怎么才算干凈？我義正言辭的答道：碗壁要出現(xiàn)均勻水膜，既不能聚成水滴，也不能成股下流才算洗干凈。

“誒呦，學(xué)化學(xué)的就是不一樣。”老婆笑著說道，并輕輕的把圍裙給我系上了...

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